1988年，陈济文作为“闯海人”之一跨越琼州海峡涌向海之南。南海网记者 李昊 翻拍

每个人都有一份乡愁，在陈济文心里，乡愁就是那家乡吴川的大月饼。

以梦为舸，向海而生。1988年，数以万计“闯海人”跨越琼州海峡涌向海之南。陈济文就是其中之一。

“那是农历二月初一，我拿着妈妈给的600块钱和一包点心，来到了三亚。”31年前的回忆仿佛就在昨天，那年陈济文26岁，带着广东吴川人不服输的精神，他卖过猪肉，做过泥工，开过废品站，经营过大排档，如今成了酒楼的董事长。

1995年，陈济文在三亚逐渐扎下了根。南海网记者 李昊 翻拍

根，扎在了海南;心，系着吴川的一草一木。思念，就从记忆中的吴川大月饼开始蔓延。那带着火腿肉香的伍仁大月饼，4斤一个，松软的面皮下包裹着十足的馅料，却装不下陈济文的那份乡愁。

1997年，陈济文邀请吴川大饼传承人之一陈观尚来到三亚，自此开始了22年水晶宫吴川月饼的制作与传承。凭着一份技艺、一套模具、一颗匠心，水晶宫月饼在海南俘获了人心，打开了市场，逐渐走上一条品牌发展之路。

传承吴川精神 在海南闯出天地

“刚到海南时，人们叫我‘杀猪佬’。”陈济文说他至今还是很喜欢这个称呼。这个称呼代表了那个年代的一无所有，也代表了他从零到“一”白手起家的奋斗经历。这份经历背后更体现着吴川人独有的执着与不服输的上进精神。

吴川隋朝置县，至今已经有1400多年的历史。千余年来，吴川人勤劳的传统、拼搏的志气、敢为人先的精神一直流传至今。陈济文告诉记者：“没出息的吴川人，连自己的父母都会瞧不起他。”

陈济文从来不曾忘记这份家乡的精神。1988年陈济文跨越了琼州海峡，直闯三亚，用他那仅有600元钱开始了卖猪肉生涯。然而令他想不到的是，语言不通成了他的一个大障碍。“我只会说广东白话，普通话也说得不好，海南话更不懂说。”

听也听不懂，说也说不明白。就因为这个，陈济文一开始的猪肉生意并不好。然而，他并没有放弃，“没事了我就和别人讲海南话，3个月时间下功夫学，终于算是学会了。”

之后7年，陈济文在三亚逐渐扎下了根。1995年，他接手吴川老乡的水晶宫酒楼，这一干就是24年。人无志不立，商以诚为本。陈济文用吴川人的诚实守信、热情豪爽经营着水晶宫酒楼。很快，水晶宫在三亚声名鹊起，2019年水晶宫酒楼在海口连续开两家分店，将新派粤菜的理念从三亚带到省会海口。

2006年春节，陈济文(左二)在自家的水晶宫酒楼办了一场迎新春联欢会。南海网记者 李昊 翻拍

前半生只做两个梦 其中一个就是吃吴川月饼

“前半辈子，我只做两个梦。”陈济文说，一个是天天梦到考大学，那时一门心思想通过读书谋个好出路。后来自从做了酒楼，就天天梦到卖月饼，吃月饼，吃家乡吴川的大月饼。

陈济文用吴川人的诚实守信、热情豪爽经营着水晶宫酒楼。南海网记者 李昊 翻拍

让陈济文念念不忘的吴川月饼有着800年的历史，外形大如盆的大月饼，馅料独具特色。2007年，广东湛江(市)吴川市选出了“十大名片”，“吴川大月饼”当选。2010年9月20日，中国烹饪协会将首个“中国月饼之乡”牌匾授予吴川。

“吴川人对大月饼情有独钟。”从吴川走出来的陈济文也不例外。那夹杂着瓜仁、榄仁、麻仁、桃仁、杏仁和金华火腿的传统伍仁金腿月饼，无数次出现在他的记忆中。陈济文告诉记者，从1988年离家到1995年开上酒楼，他有7年没吃到过吴川大月饼了。

聊起吴川月饼，陈济文陷入儿时的回忆。“那个年代，在吴川，只有富裕的家庭才能吃得上伍仁大月饼，穷人家就只能吃豆沙的，甚至连蛋黄的都吃不上。”记得第一次吃到伍仁大月饼时，那2斤装的月饼，陈济文一顿就吃了半个。那幸福的满足感时隔半个世纪依然清晰。

“做了酒楼，有了条件，一定要把吴川的月饼带到海南，来弥补吴川人在海南过中秋节而买不到吴川大月饼的遗憾。”带着这样的想法，1997年，陈济文找到吴川月饼传承人之一陈观尚师傅，说：“咱们一起把吴川的大月饼在海南做起来吧。”

图为水晶宫董事长陈济文。南海网记者 李昊 摄

1997年中秋节前，印着“水晶宫”字样的伍仁金腿月饼从烤箱里喷香而出时，陈济文反而舍不得吃了。他把一块月饼分成好几小块，一次只吃一小块，“那个味道吃不够，总是害怕吃完就没了。”

执着使用吴川原料 连续7年车上过生日

“第一年做饼，大多数是送，还有很多没卖出去。”陈济文不无遗憾，他想，或许自己心心念念的味道并不被海南所接受。但令他没想到的是，那年中秋节刚过第一天，酒楼门前就挤满了挑着担子来收月饼的阿婆，他们都异口同声地说：“我们只要伍仁月饼!”阿婆的话使陈济文即感动又欣慰。

图为水晶宫董事长陈济文。南海网记者 李昊 摄

虽然那年做的月饼赔了钱，但陈济文的信心更强了，他说：“好吃的月饼不分地域，家乡吴川的伍仁大月饼一定能在异乡大放光彩!”带着这样的信心，之后的21年，水晶宫的月饼年年都卖光。

三亚的符先生从水晶宫做月饼的第二年吃到现在。他告诉记者：“二十几年，水晶宫的月饼在品质上从没变过，每年吃到，都是脆生生的瓜子仁、杏仁、榄仁。好食材一吃就对味儿。”

食材，一直以来都是陈济文和陈观尚的坚持。多年来，他们坚持使用最正宗地道的伍仁，而且一定选择品质最上乘的。

陈济文说：“我是农历七月十一的生日，每年这个时候，都是开始买材料准备做月饼的时间。”为了回吴川买到好食材，从1997年开始连续7年，陈济文的生日要么就是在去采购原材料路上，要么就是带着原材料返途中在车上过的。那是三亚到吴川的路，是他年年回到家乡选购食材的路。

后来，物流越来越方便了，陈济文不必再每年奔波在取原料的路上，但他对食材的严苛一点儿也没有放松。有人曾建议他用一种普通的果仁代替价格昂贵的榄仁，陈济文当即就拒绝了，他说：“材料是第一位的，我的月饼要几十年、上百年一直做下去，材料必须保证。”

水晶宫月饼将严格按照月饼质量标准进行生产，图为水晶宫月饼厂车间师傅在进行月饼包装。南海网记者 李昊 摄

据了解，水晶宫月饼已经通过ISO9001：2015质量管理体系认证，并取得了食品安全生产许可证。他们严格按照月饼质量标准进行生产，确保了产品质量，使海南人吃到的月饼不仅新鲜卫生，而且地道美味。

尾声

“吴川是我的第一故乡，海南是我的第二故乡。”陈济文用水晶宫的伍仁大月饼串起了他对一生两个故乡的热爱。

如今，陈济文80多岁的老父亲在中秋节期间，每天一小块吴川月饼配酒喝;陈济文终于圆了他每年都品尝上吴川大月饼的心愿;陈济文30来岁的儿子正琢磨着将水晶宫月饼创新发展成海南叫得响的品牌……

图为水晶宫月饼主打品牌之一伍仁金腿大月饼。南海网记者 李昊 摄

祖孙三代，团圆和美，诠释着吴川大月饼的意义。传承文化，品牌发展，代表着陈济文和水晶宫的执着。今年，水晶宫伍仁金腿月饼已经开炉，红红的炉火下，饼香四溢，一直飘向海南的千家万户。

（南海网、南海网客户端海口7月29日讯 南海网记者 任桐 实习生 吴诗莹）

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